作為一位愛茶如命的小編
經(jīng)常會聽到茶友的爭論——
有人認(rèn)為：
耐泡就是好茶，不耐泡肯定不是好茶
也有人認(rèn)為：
好茶一定耐泡，但耐泡不一定是好茶
那耐不耐泡，
到底能不能說明一款茶是好還是壞呢?
一款茶耐不耐泡與很多因素有關(guān)
首先，茶葉的品種和等級
決定了內(nèi)含物質(zhì)豐富與否
而葉片的老嫩及整碎程度
也會影響內(nèi)含物質(zhì)的釋放
第二，在工藝環(huán)節(jié)如使用了非普洱茶加工工藝
比如：萎凋、低溫長炒導(dǎo)致普洱茶出現(xiàn)前發(fā)酵
就會使葉片的內(nèi)含物或浸出物釋放加快
造成耐泡度下降
而陳放時(shí)間較長，
也會使茶的內(nèi)含物質(zhì)有所下降。所以，
一款普洱茶香氣、滋味最優(yōu)的時(shí)候
耐泡度不一定最好
此外， 同樣的茶，不同的人
不同手法沖泡，耐泡度也不一樣
因此，并不能說耐泡就是好茶!
一款茶耐泡度好
只是普洱茶審評中很小的部分
我們對茶品優(yōu)劣的判斷
還應(yīng)基于湯色、香氣、滋味、
口感、葉底等方面的綜合評估
只有整體表現(xiàn)最佳
才能說明它是一款品質(zhì)優(yōu)秀的好普洱茶
